夏野菜のグリル焼きしゃぶ

なすは四つ割りにする。かぼちゃは６～７mm幅のくし形切り、玉ねぎは２～３cm幅のくし形切りにする。オクラはがくをぐるりとむき、カラーピーマンは一口大よりやや大きめに切る。

魚焼きグリル(または焼き網)を熱し、１の野菜を並べ、途中で上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで焼く。焼けたものからボウルに取り出す。

野菜を焼いている間に、フライパンにエクストラバージンオリーブ油小さじ１弱を熱し、豚肉を２～３枚ずつ広げて並べて焼く。両面に焼き色がつくまで焼いて、焼けたものから取り出して２のボウルに入れる。

３のボウルにエクストラバージンオリーブ油大さじ３、しょうゆ大さじ１　1/2～２を加えてあえる。

野菜と豚肉はそれぞれ同時に焼いて、焼けたものからボウルに入れる。オリーブ油としょうゆであえると、全体に味がよくなじむ。