豚バラとあさりのポルトガル蒸し

材料（２人分）

• 豚バラかたまり肉…150g
• あさり(砂抜き)…250g
• カラーピーマン(赤)…１個
• にんにくのみじん切り…小１片分
• あれば香菜(シャンツァイ)、イタリアンパセリの粗みじん切り…各適宜
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 豚肉は５mm厚さに切って、塩、こしょうをふる。カラーピーマンは縦１cm幅に切る。
2. 深めの耐熱皿に１の豚肉、あさり、にんにくを平らに広げ入れ、カラーピーマンをのせ、塩、こしょうをふり、オリーブ油を回しかける。
3. フライパンに２の皿を入れ、脇から熱湯をフライパンの深さの半分まで注ぎ入れる。ふたをして強火で約10分蒸し、皿が熱いので気をつけて取り出す。
4. 香菜とイタリアンパセリを散らす。