エリンギの帆立あえ

エリンギの帆立あえ

冷やして食べてもおいしい

カロリー
59kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の和え物 > 野菜の和え物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

エリンギ…大1本(約70g)

帆立水煮缶…小1/2缶(約40g)

大根…3cm(約100g)

レモン汁…小さじ2

エクストラバージンオリーブ油(またはオリーブ油)…小さじ1

・酒、塩、しょうゆ

作り方

1.

エリンギは3~4cm長さに切り、縦6~8つに裂き、大根は1cm幅の拍子木切りにし、ともに小鍋に入れる。帆立を缶汁ごとと、酒小さじ2、塩少々を加えてふたをし、火にかけて4~5分蒸し煮にする。

2.

火を止め、レモン汁、しょうゆ小さじ1、エクストラバージンオリーブ油を加えてあえる。器に盛り、好みでレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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