冷や汁風だれ

材料（２〜３人分）

あじの干もの
　１枚
もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
きゅうり
　１本
青じそ
　６枚
・豆乳だれ
　・豆乳
　　1/2カップ
　・だし汁
　　２カップ
　・すりごま(白)
　　1/2カップ
　・みそ
　　50g
　・塩
　　少々

• あじの干もの

  １枚

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• きゅうり

  １本

• 青じそ

  ６枚

• ・豆乳だれ

• 　・豆乳

  1/2カップ

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・すりごま(白)

  1/2カップ

• 　・みそ

  50g

• 　・塩

  少々

1. 1

   あじの干ものは魚焼きグリルでこんがり焼き、粗熱がとれたら骨をはずす。きゅうりは３mm厚さの小口切りにする。豆乳だれの材料は混ぜ合わせる。

2. 2

   ボウルに豆腐と１のあじを入れて木べらでつぶし、その中に少量ずつ豆乳だれを加えながらよく混ぜ合わせ、きゅうりを加え、冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。
   
   焼いたあじの干ものと豆腐は木べらなどで粗くほぐす。ほぐしすぎないほうが食感が残っておいしい。

   
3. 3

   食べる直前に冷蔵庫から取り出し、青じそを手で細かくちぎって加える。

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