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しいたけのごぼう詰め煮

シャキシャキごぼうがたっぷりでうまみ充分。お弁当にも

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しいたけのごぼう詰め煮
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しいたけのごぼう詰め煮のカロリーカロリー
(1人分)

334Kcal
しいたけのごぼう詰め煮の塩分

塩分

1.9g
しいたけのごぼう詰め煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 生しいたけ…6枚
  • ごぼう…1/4本(50g)
  • にんじん…1/4本(40g)
  • とりひき肉…150g
  • 溶き卵…1/2個分
  • 片栗粉…大さじ1
  • 小麦粉…適宜
  • 小松菜…2株
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2+水小さじ1)
  • ・酢、酒、しょうゆ、みりん、砂糖
作り方

作り方

1.

しいたけは軸を取ってペーパータオルで汚れを取り除く。軸は石づきを除いてみじん切りにする。ごぼうは皮をこそげて細かいささがきにし、酢少々を入れた水に放す。にんじんは2cm長さのせん切りに、小松菜はサッとゆでて3~4cm長さに切る。

2.

ボウルにとりひき肉、溶き卵、しょうゆ小さじ1 1/2、酒小さじ1、片栗粉を入れてよく練り混ぜ、水けをきったごぼう、にんじん、みじん切りのしいたけの軸を混ぜる。

3.

しいたけのかさを裏返して並べ、小麦粉を薄くふり、くぼみを埋めるように2をナイフなどでぬり重ねながら、山形につけていく。

4.

鍋に水1カップ、しょうゆ、酒、みりん各大さじ1、砂糖小さじ1を入れて煮立て、2のかさを上にして入れ、落としぶたをし、途中で返しながら中火で20分煮る。煮汁が少なくなってきたら小松菜を加え、水溶き片栗粉を回し入れ、照りをつけるようにして汁を煮詰めながらからめ、器に盛る。

調理: 撮影:岡本真直

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