蒸し焼き豚肉とチンゲンサイのキムチだれ

蒸し焼き豚肉とチンゲンサイのキムチだれ

淡泊な肉と野菜がご飯にピッタリの味に

カロリー
410kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚カレー用角切り肉…200g

チンゲンサイ…2株

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

キムチだれ

 ・白菜キムチ…100g

 ・ごま油…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

・塩、こしょう、サラダ油、酒

作り方

1.

豚肉は、塩、こしょう各少々をふり、チンゲンサイは葉と軸に切り分けて、葉は5cm幅に切り、軸は四つ割りにする。

2.

キムチだれを作る。キムチは細かく刻み、ごま油、しょうゆと混ぜ合わせる。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べ入れる。全体にこんがりと焼き色がつくまで、時々転がしながら、2~3分焼く。

4.

3にしょうが、チンゲンサイの軸を加えて軽く炒め合わせ、油がまわったら酒大さじ1をふってふたをする。3~4分蒸し焼きにしたらチンゲンサイの葉を加えて、1~2分炒める。塩、こしょう各少々をふって皿に盛り、キムチだれをかける。

豚肉とチンゲンサイに、しっかり味をつけなくても、ピリ辛のキムチのたれをかけることで、しっかり味が決まる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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