いんげんのごまあえ

材料（２人分）

• ゆでさやいんげん…200g
• あえごろも
• 　・すりごま(白)…大さじ２
• 　　・砂糖…小さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１弱
• 　・塩…少々

下ごしらえ

1. ゆでさやいんげんを作る。さやいんげん適宜は、へたと筋を除く。長いまま、塩少々を加えた熱湯に入れて少しやわらかめにゆで、ざるに上げて湯をきり、広げてさめるまでおく。
2. ＜保存と使い方＞保存容器に入れ、冷蔵庫で４〜５日保存できる。長いままバターでさっとソテーして料理のつけ合わせに。３〜４等分に切ってサラダやあえものに。小さく斜め切りにして、彩りに散らすなど。

   

作り方

1. いんげんは３〜４cm長さに切ってボウルに入れ、あえごろもの材料を加えて混ぜ合わせる。