骨つきもも肉のパプリカ煮

材料（２人分）

• とり骨つきもも肉…２本(約600g)
• ベーコン…３枚
• 生クリーム…1/2カップ
• 玉ねぎ…1/2個
• あればイタリアンパセリのみじん切り…少々
• 白ワイン…1/2カップ
• パプリカ…大さじ１　1/2
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. とり肉は余分な脂を除いて関節のところで２つに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは１cm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、鍋に入れる。
3. ２のフライパンを再び熱して１の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら２の鍋に加える。ベーコン、ワイン、水１　1/2カップ、パプリカ、塩小さじ2/3、こしょう少々も加えてふたをし、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約20分煮る。生クリームを加え、再びふつふつとしたら火を止める。
   
   とり肉がやわらかくなるまで煮えたら、生クリームを加えてでき上がり。ご飯との相性がよいので、一緒にソースにからめて食べるのがオススメ。

   

4. ３のとり肉を盛ってソースをかけ、パセリを散らす。好みでご飯をプリン型などに入れて形を作り、一緒に盛り合わせても。