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骨つきもも肉のパプリカ煮

とりのうまみとパプリカで奥行きのある味わいに

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骨つきもも肉のパプリカ煮のカロリーカロリー
(1人分)

819Kcal
骨つきもも肉のパプリカ煮の塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • とり骨つきもも肉…2本(約600g)
  • ベーコン…3枚
  • 生クリーム…1/2カップ
  • 玉ねぎ…1/2個
  • あればイタリアンパセリのみじん切り…少々
  • 白ワイン…1/2カップ
  • パプリカ…大さじ1 1/2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて関節のところで2つに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら、鍋に入れる。

3.

2のフライパンを再び熱して1の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら2の鍋に加える。ベーコン、ワイン、水1 1/2カップ、パプリカ、塩小さじ2/3、こしょう少々も加えてふたをし、火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約20分煮る。生クリームを加え、再びふつふつとしたら火を止める。

とり肉がやわらかくなるまで煮えたら、生クリームを加えてでき上がり。ご飯との相性がよいので、一緒にソースにからめて食べるのがオススメ。

骨つきもも肉のパプリカ煮の作り方3


4.

3のとり肉を盛ってソースをかけ、パセリを散らす。好みでご飯をプリン型などに入れて形を作り、一緒に盛り合わせても。

調理: 撮影:岡本真直

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