たらこカルボナーラ

たらこカルボナーラ

たらこと好相性のじゃがいもでボリュームも満足!

カロリー
606kcal
塩分
3.4g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

たらこ…1腹(約80g)

卵黄…2個分

粉チーズ…大さじ2

じゃがいも…1個

刻みのり…適宜

・塩、バター、こしょう

作り方

1.

たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。じゃがいもは5mm角、5~6cm長さの細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

バター大さじ2をボウルに入れ、室温に置いてやわらかくする。たらこ、卵黄、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁大さじ2も加えてよく混ぜ合わせる。

バターを加えることでコクが出て、マイルドな口当たりのソースになる。

3.

スパゲッティがゆで上がる2分前に、同じ湯にじゃがいもを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。2のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、のりをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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