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たらこカルボナーラ

たらこと好相性のじゃがいもでボリュームも満足!

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たらこカルボナーラのカロリーカロリー
(1人分)

606Kcal
たらこカルボナーラの塩分

塩分

3.4g
材料

材料(2人分)

  • スパゲッティ…160g
  • たらこ…1腹(約80g)
  • 卵黄…2個分
  • 粉チーズ…大さじ2
  • じゃがいも…1個
  • 刻みのり…適宜
  • ・塩、バター、こしょう
作り方

作り方

1.

たらこは薄皮に切り目を入れて身をしごき出す。じゃがいもは5mm角、5~6cm長さの細切りにする。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2.

バター大さじ2をボウルに入れ、室温に置いてやわらかくする。たらこ、卵黄、粉チーズを加えて混ぜ合わせ、スパゲッティのゆで汁大さじ2も加えてよく混ぜ合わせる。

バターを加えることでコクが出て、マイルドな口当たりのソースになる。

たらこカルボナーラの作り方2


3.

スパゲッティがゆで上がる2分前に、同じ湯にじゃがいもを加えてゆで、ざるにあけて湯をきる。2のボウルに加えて、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、のりをのせる。

調理: 撮影:白根正治

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