サムゲタン風スープ

材料（２人分）

• とり骨つきぶつ切り肉…300g
• にんにく…１〜２片
• 三つ葉…1/4束
• 長ねぎ…３cm
• もち米(または胚芽米)…大さじ４
• ・ごま油、塩、こしょう

作り方

1. もち米は洗って30分ほど水にひたし、ざるにあける。とり肉はさっと洗ってペーパータオルで水けをふき取る。にんにくは包丁の腹でつぶす。
2. 鍋にとり肉、にんにくと、ごま油大さじ1/2をまぶしたもち米、水４カップを入れ、強火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火にして30〜40分煮込む。
   
   しっかり吸水させたもち米にごま油をまぶして、風味をつける。

   

3. 三つ葉は３cm長さに切り、ねぎは小口切りにする。器に２を盛り、三つ葉、ねぎをのせ、塩、こしょうを各適宜ふって食べる。