白身魚とほうれん草のグラタン

材料（２人分）

• 白身魚(金目鯛)…２切れ
• 牛乳…１カップ
• ピザ用チーズ…40g
• ほうれん草…1/2わ
• 長ねぎ…１本
• にんにくナッツオイル
• 　・ミックスナッツ…30g
• 　・にんにく…１片
• 　・粉チーズ、オリーブ油…各大さじ１
• 　・ドライハーブミックス…少々
• ・塩、こしょう、バター、酒

下ごしらえ

1. にんにくナッツオイルを作る。ミックスナッツ、にんにくはみじん切りにし、粉チーズ、オリーブ油、ドライハーブミックスを加えてよく混ぜる。

   

作り方

1. 金目鯛は４等分のそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をまぶす。ほうれん草は塩ゆでし、水に５分さらして水けを絞り、ざく切りにする。ねぎは５cm長さの斜め切りにする。
2. 牛乳、チーズは合わせる。
3. フライパンにバター大さじ１を溶かし、金目鯛の表面を焼きつける。ねぎを加えて２〜３分炒め、しんなりしたらほうれん草を加える。酒大さじ１をふり入れ、２を加える。弱火にし、チーズが溶けてゆるいとろみがつくまで２〜３分木べらで混ぜ、塩、こしょう各少々で調味する。
4. 耐熱皿に入れ、にんにくナッツオイルをのせ、オーブントースターで３〜４分、焼き色がつくまで焼く。