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レバにらもやし炒め

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レバにらもやし炒め
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レバにらもやし炒めのカロリーカロリー
(1人分)

208Kcal
レバにらもやし炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋(約250g)
  • とりレバー…100g
  • 下味
  •  ・おろししょうが…小さじ1/2
  •  ・酒、しょうゆ…各小さじ1/2
  •  ・片栗粉…小さじ1
  • れんこん…50g
  • にら…1/2わ
  • 赤とうがらし…1/2本
  • オイスターソース…大さじ1/2
  • ・塩、こしょう、酢、サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

レバーは脂肪や血のかたまりを除いて小さめの一口大に切り、流水で洗って水けをふく。ボウルに入れて下味のおろししょうが、酒、しょうゆを加えて混ぜ合わせ、最後に片栗粉を入れて軽くもんでしばらくおく。

とりレバーは臭みを取るためにしっかり下味をつける。おろししょうが、酒、しょうゆと混ぜ合わせてから、片栗粉を加え下味のつきをよくする。

レバにらもやし炒めの作り方1


2.

れんこんは薄いいちょう切りにし、にらは4cm長さに切る。

3.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1を入れて炒め、レバーに火が通ったらいったん取り出す。

4.

フライパンをペーパータオルなどで軽くふき、サラダ油少々、とうがらし、れんこん、水大さじ2を入れて火にかける。れんこんがしんなりしたら、もやしを加えてさっと炒め、3のレバーを戻し入れ、オイスターソース、塩小さじ1/2、こしょう少々、酢小さじ1を順に加えて炒め合わせる。全体が混ざったら、にらを加えて混ぜ、ごま油小さじ2を鍋肌から回し入れてさっと炒める。

調理: 撮影:澤木央子

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