牛肉とかぶの赤ワイン煮

牛肉とかぶの赤ワイン煮

こうばしくてリッチな味わい。赤ワインで煮込みます

カロリー
522kcal
塩分
1.9g
調理時間
30
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしパーティー
プロ料理家:
中島有香
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

牛カレー用もも肉…200g

小麦粉…適宜

ベーコン…2枚

かぶ…4個(葉つき)

りんご…1/2個

サラダ油…適宜

バター…大さじ1

赤ワイン…250cc

固形スープの素…1個

・こしょう、砂糖、塩

作り方

1.

牛肉は小麦粉をまぶす。ベーコンは1cm幅に切る。かぶは葉をつけ根2cmのところで切り離し、皮をむいて半分に切る。きれいなところ1個分の葉を3cm長さに切る。りんごは1cm幅のくし形切りにして皮をむく。

2.

鍋に油少々を熱し、かぶの葉を炒めて取り出し、油大さじ1を足して熱し、牛肉を焼きつけて取り出す。続いてバターを入れ、ベーコン、りんごを入れて、りんごの表面が透き通るまで炒め、砂糖大さじ1を加えて炒める。

3.

2の鍋に牛肉、かぶ、ワイン、スープの素を入れて強火にかける。沸騰したら中火にして、かぶがやわらかくなるまで約15分、途中アクを除きながら煮込む。塩、こしょう各少々で味をととのえ、器に盛ってかぶの葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X