うまみ欧風カレー

うまみ欧風カレー

ほんのり甘みと酸味をプラス

カロリー
668kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > ビーフカレー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
コウケンテツ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

牛カレー用肉…150~200g

玉ねぎ…1/2個

しめじ…1/2パック

温かいご飯…茶碗2杯分

カレールー…2かけ(約50g)

・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1.

牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦1cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、牛肉を入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらケチャップ大さじ2を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加えて混ぜ合わせる。水1 1/2カップを加えて煮立たせ、5分ほど煮たらカレールーを加えて、さらに2~3分煮る。

ケチャップを加えて炒めることで、コクと深いうまみが加わる。最初から加えると焦げやすいので、玉ねぎに油がまわってから加えて炒める。

3.

皿にご飯を盛り、2をかける。好みで牛乳少々をかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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