うまみ欧風カレー【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 牛カレー用肉…150〜200g
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…1/2パック
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• カレールー…２かけ(約50g)
• ・塩、こしょう、サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. 牛肉は塩、こしょう各少々をふる。玉ねぎは縦１cm幅に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、牛肉を入れ、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで焼く。塩、こしょう各少々をふって玉ねぎを加えて炒め、油がまわったらケチャップ大さじ２を加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたらしめじを加えて混ぜ合わせる。水１　1/2カップを加えて煮立たせ、５分ほど煮たらカレールーを加えて、さらに２〜３分煮る。
   
   ケチャップを加えて炒めることで、コクと深いうまみが加わる。最初から加えると焦げやすいので、玉ねぎに油がまわってから加えて炒める。

   

3. 皿にご飯を盛り、２をかける。好みで牛乳少々をかけても。