親子カルボナーラ

親子カルボナーラ

こうばしく焼いたチキンをのせて

カロリー
783kcal
塩分
2.9g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

スパゲッティ…160g

とりもも肉…1枚(約250g)

卵…3個

粉チーズ…大さじ3~4

牛乳…1/2カップ

・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

作り方

1.

ポーチドエッグを作る。卵1個を小さい耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水(約1/4カップ)を注ぐ。卵黄に竹串を刺して2~3カ所穴をあける。ラップをかけて電子レンジで1分~1分30秒、卵白が白く固まるまで加熱し、そのまま1分蒸らして湯をきる。同様にもう1個作る。

電子レンジで簡単にポーチドエッグが作れる。破裂しないように、卵黄に数カ所穴をあけて加熱する。

2.

とり肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。フライパンに油小さじ1を熱し、とり肉を皮目から入れて焼き、両面にしっかり焼き色がついて火が通ったら取り出す。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

3.

ボウルに卵1個、粉チーズ、牛乳と、塩、こしょう各少々を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。ゆで上がったスパゲッティの湯をきってボウルに加え、手早く混ぜる。

4.

器に盛り、2のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。ポーチドエッグをのせ、好みでこしょうをふり、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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