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おからのコロッケ

和風の親しみやすい味です

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おからのコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

289Kcal
おからのコロッケの塩分

塩分

1.4g
材料

材料(2人分)

  • おから…100g
  • とりひき肉…50g
  • 溶き卵…適宜
  • ごぼう…1/3本
  • サラダ菜…6枚
  • だし汁…1カップ
  • ・ごま油、塩、しょうゆ、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、鉛筆を削るようにしてささがきにし、水にさらす。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。ぽろぽろになったらごぼうの水をきって加え、炒める。しんなりしたらおからを加えて炒め、油がまわったらだし汁を加える。塩小さじ1/3、しょうゆ小さじ1/2を加え、汁けがなくなるまで煮たら、バットに広げてさます。

木べらで軽く押さえて、煮汁が出てこなくなるくらいまで煮含める。

おからのコロッケの作り方2


3.

2を6等分して平たく丸め、小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせ、パン粉適宜を全体につける。

6等分して、軽く握るようにして丸め、まん中を押さえて平たい形に整える。

おからのコロッケの作り方3


4.

中温(約170℃)の揚げ油で3をこんがり色がつくまで揚げて上下を返し、全体に揚げ色がついたら、サラダ菜と一緒に皿に盛る。

調理: 撮影:木村拓

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