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牛じゃがコロッケ

中身を炒めず低カロリーがうれしい

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牛じゃがコロッケ
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牛じゃがコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

302Kcal
牛じゃがコロッケの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • 牛こま切れ肉…100g
  • じゃがいも…2個(約150g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
  • ころも
  •  ・小麦粉…適宜
  •  ・卵液
  •   ・溶き卵…1/2個分
  •   ・塩、こしょう…各少々
  •  ・パン粉…適宜
  • グリーンカール…1~2枚
  • ベビーリーフ…1/2パック
  • ・塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

じゃがいもは1個を6つに切って水にさっとさらし、かぶるくらいの水とともに鍋に入れて火にかける。煮立ってから10分ほど、やわらかくなるまでゆでる。湯をきって鍋に戻し入れ、火にかけて余分な水分をとばし、熱いうちにフォークでつぶす。

2.

耐熱容器に玉ねぎを入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱する。牛肉を加えてざっと混ぜ、ラップをかけて再び電子レンジで約1分30秒加熱する。塩小さじ1/3、こしょう少々、1を熱いうちに加えてよく混ぜ、4等分にして小判形に整える。冷蔵庫に20分ほどおいて落ち着かせる。

ひき肉を牛こま切れ肉に替え、玉ねぎと一緒に炒めずレンジでやわらかくする。炒め油が省けてヘルシーに。

牛じゃがコロッケの作り方2


3.

2にころもを、小麦粉、卵液、パン粉の順にそれぞれ薄くつける。

4.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、3を入れる。カラリとして、きつね色になるまで揚げる。

5.

油をしっかりきって器に盛り、グリーンカールとベビーリーフを混ぜて添える。

調理: 撮影:木村拓

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