豚バラのさっぱり蒸し鍋

豚バラのさっぱり蒸し鍋

野菜をたっぷり食べたいときにおすすめ!

カロリー
429kcal
塩分
1.6g
調理時間
15
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > アレンジ鍋
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

豚バラ薄切り肉…200g

下味

 ・おろししょうが…大さじ1

 ・酒…大さじ4

 ・塩…小さじ1/2

キャベツ…3枚

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/4個

作り方

1.

豚肉は10cm幅に切ってボウルに入れ、下味の材料を加えてもみ込む。キャベツは軸を除いてざく切りに、にんじんは縦半分に切って斜め薄切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。

2.

土鍋にそれぞれの野菜の1/3量を平らに入れ、豚肉の1/3量を広げてのせる。これをあと2回繰り返し、水1カップを回しかける。

野菜、肉の順に3回ずつ繰り返して重ね入れると、肉のうまみが全体にしみこむ。

3.

土鍋のふたをして火にかけ、7~8分、肉の色が変わって、野菜がしんなりするまで蒸す。好みでしょうゆ、練りがらしを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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