にんじんのチヂミ

材料（６枚分）

• にんじん…１本
• ・塩、小麦粉、サラダ油

作り方

1. にんじんは１cm幅の輪切りにする。太い部分は半月切りにし、大体同じ大きさに揃えて耐熱皿に広げる。ラップをふんわりかけて電子レンジで４〜５分加熱する。
2. １を木べらまたはフォークで細かくつぶし、塩少々、小麦粉大さじ１〜１　1/2を加えて混ぜ合わせる。６等分して丸め、少し押さえて直径約６cmに形を整える。
   
   にんじんは電子レンジで加熱してやわらかくなったら、木べらなどの平らな面で押すようにすると、つぶしやすい。

   

3. フライパンに油小さじ２を熱し、２を並べ入れる。焼き色がついたら油少々を回し入れて上下を返し、さらに焼き色がつくまで焼いて、粗熱をとる。
   
   ●好みでパセリのみじん切りをのせて焼いても。