えびとしいたけのチリソース煮

えびとしいたけのチリソース煮

えびは下味つけも、加熱もすべて同じボウルで

カロリー
139kcal
塩分
2.1g
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
小田真規子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

えび…10尾(約250g)

下味

 ・片栗粉、サラダ油…各小さじ2

 ・酒…小さじ1

 ・塩…少々

しいたけ…4枚

しょうがのみじん切り…1/4かけ分

にんにくのみじん切り…1/4片分

長ねぎのみじん切り…5cm分

チリソース

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・みそ…小さじ2

 ・水…大さじ3

作り方

1.

えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、殻をむく。しいたけは薄切りにする。

2.

耐熱ボウルにえび、下味の材料を入れてよく混ぜ、中央をあけてしいたけをのせ、しょうが、にんにく、ねぎを全体に散らす。チリソースを全体にかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約5分加熱する。

えびは下味をつけるのも、加熱をするのもこの耐熱ボウル1つで。中央をあけて、なるべく側面に寄せ、加熱されやすい位置に置く。

3.

ラップをはずして、とろみがつくまで全体をよく混ぜ合わせる。好みで香菜を添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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