えびとしいたけのチリソース煮

材料（２人分）

• えび…10尾(約250g)
• 下味
• 　・片栗粉、サラダ油…各小さじ２
• 　・酒…小さじ１
• 　・塩…少々
• しいたけ…４枚
• しょうがのみじん切り…1/4かけ分
• にんにくのみじん切り…1/4片分
• 長ねぎのみじん切り…５cm分
• チリソース
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・みそ…小さじ２
• 　・水…大さじ３

作り方

1. えびは背に切り目を入れて背わたを除いて、殻をむく。しいたけは薄切りにする。
2. 耐熱ボウルにえび、下味の材料を入れてよく混ぜ、中央をあけてしいたけをのせ、しょうが、にんにく、ねぎを全体に散らす。チリソースを全体にかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約５分加熱する。
   
   えびは下味をつけるのも、加熱をするのもこの耐熱ボウル１つで。中央をあけて、なるべく側面に寄せ、加熱されやすい位置に置く。

   

3. ラップをはずして、とろみがつくまで全体をよく混ぜ合わせる。好みで香菜を添えても。