モロたく納豆

モロたく納豆

彩りも栄養のバランスもバッチリ!

カロリー
123kcal
塩分
1.5g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 納豆料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
広瀬貴子

材料(作りやすい分量)

納豆…小1パック(約50g)

モロヘイヤ…1/4パック(約30g)

たくあん…15g

ポン酢じょうゆ…小さじ2

・塩

作り方

1.

納豆はボウルに入れ、菜箸でよくかき回す。

箸でよくかき回すと糸がたくさん出てきて、粘りが強くなり、独特の食感が楽しめる。先に調味料を加えてしまうと粘りにくくなるので手順どおりに。

2.

モロヘイヤは葉を摘み、塩を加えた熱湯でさっとゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けを絞って細かく刻む。たくあんは1cm角に切る。

茎がかたいので、葉を摘んで使う。熱湯でゆでたら、水にとってアクを抜き、水けを絞る。端から細かく切り、さらに包丁で細かくたたくと、より粘りが強くなる。

3.

1に2、ポン酢じょうゆを加え、よく混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X