しそとつぼ漬けのあえめん

しそとつぼ漬けのあえめん

小鉢に盛れば上品なおつまみにもなる

カロリー
477kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

つぼ漬け…80g

青じそ…10枚

白いりごま…大さじ1 1/2~2

めんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1/2

すし酢…大さじ2

・ごま油

作り方

1.

つぼ漬け、しそは、それぞれ粗みじん切りにする。ともにボウルに入れ、いりごま、めんつゆ、すし酢、ごま油大さじ2を加えて調味する。

2.

そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。

3.

1のボウルに2を入れてあえる。

●すし酢は、酢1/2カップ、砂糖大さじ3、塩小さじ1を鍋に入れ、火にかけて溶かして作っても。残ったら保存容器に入れ、冷蔵庫で3カ月程度保存できる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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