そうみんチャンプルー

そうみんチャンプルー

シャキシャキ野菜の歯ごたえもグッド!

カロリー
431kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
相田幸二
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

そうめん…3束(約150g)

ツナ缶(油漬け)…1缶(約80g)

レタスきゅうりにんじん…各適宜

万能ねぎの小口切り…3本分

削りがつお…ひとつかみ

和風だしの素…小さじ1

・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1.

レタス、きゅうり、にんじんは、それぞれ5~6cm長さのせん切りにし、ざっと合わせる。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より1分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。

2.

フライパンを火にかけてツナを油ごと入れ、ごま油大さじ1/2も加えて熱する。1のそうめんを加えて手早く炒め合わせ、油がまわったら、だしの素、しょうゆ小さじ1を加え、塩、こしょう各少々で調味する。

ツナは油漬けを使う。この油にもうまみがあるので、油ごとフライパンに加えて、そうめんを炒める。

3.

削りがつお、水1/2カップを加えて火を止め、万能ねぎを加える。手早く混ぜ合わせ、水けが少し残るくらいで器に盛り、1の野菜をのせる。

水を加えたら手早く混ぜ、少し水分が残るくらいで炒めたそうめんを皿に盛ると、くっつかず食べやすい。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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