そうみんチャンプルー

材料（２人分）

• そうめん…３束(約150g)
• ツナ缶(油漬け)…１缶(約80g)
• レタス、きゅうり、にんじん…各適宜
• 万能ねぎの小口切り…３本分
• 削りがつお…ひとつかみ
• 和風だしの素…小さじ１
• ・ごま油、しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. レタス、きゅうり、にんじんは、それぞれ５〜６cm長さのせん切りにし、ざっと合わせる。そうめんはたっぷりの熱湯で袋の表示より１分短くゆで、冷水でよくもみ洗いして水をきる。
2. フライパンを火にかけてツナを油ごと入れ、ごま油大さじ1/2も加えて熱する。１のそうめんを加えて手早く炒め合わせ、油がまわったら、だしの素、しょうゆ小さじ１を加え、塩、こしょう各少々で調味する。
   
   ツナは油漬けを使う。この油にもうまみがあるので、油ごとフライパンに加えて、そうめんを炒める。

   

3. 削りがつお、水1/2カップを加えて火を止め、万能ねぎを加える。手早く混ぜ合わせ、水けが少し残るくらいで器に盛り、１の野菜をのせる。
   
   水を加えたら手早く混ぜ、少し水分が残るくらいで炒めたそうめんを皿に盛ると、くっつかず食べやすい。