牛肉と大根のカレースープ煮
227kcal
1.1g
45min
材料（２人分）
牛カレー用肉…200g
大根…1/4本
にんじん…１本
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
固形スープの素…１個
ローリエ…１枚
カレー粉…小さじ２
・こしょう、塩
大根…1/4本
にんじん…１本
玉ねぎ…1個
セロリ…1/2本
固形スープの素…１個
ローリエ…１枚
カレー粉…小さじ２
・こしょう、塩
作り方
- 大根は６〜７cm長さに切って六つ割り、にんじんも同じくらいの長さの縦四つ割り、玉ねぎはくし形に切り、セロリは筋を取って６〜７cm長さの棒状に切る。
- 鍋に水３カップ、スープの素、ローリエ、牛肉、１の野菜を入れて火にかける。
- 沸騰したらアクを除き、中火にしてカレー粉をふり入れ、野菜がやわらかくなるまで約30分煮る。仕上げに塩、こしょう各少々を加えて器に盛る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
- にんじん
- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
- 牛肉
- 日本で牛肉を食べ始めたのは江戸時代末期で、日常食になったのは、大正時代からです。市販され…
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