肉巻き卵の甘辛煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　100g
半熟ゆで卵
　３個
もやし
　１袋
合わせ調味料
　・おろしにんにく
　　少々
　・しょうゆ、砂糖
　　各大さじ１　1/2
・小麦粉　サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  100g

• 半熟ゆで卵

  ３個

• もやし

  １袋

• 合わせ調味料

• 　・おろしにんにく

  少々

• 　・しょうゆ、砂糖

  各大さじ１　1/2

• ・小麦粉　サラダ油

1. 1

   ゆで卵に小麦粉を薄くまぶし、豚肉を等分して巻きつける。

   

   ボリューム感のあるゆで卵に、薄切り肉を巻きつけて煮る。卵に粉をまぶすと肉のつきがよく、はがれにくくなる。

2. 2

   フライパンに湯を沸かし、もやしをさっとゆでて湯ごとざるにあける。

3. 3

   フライパンをペーパータオルでさっとふいて油大さじ１を熱し、１を強火で焼きつける。全体に焼き色がついたら水1/2カップ、合わせ調味料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで揺すりながら中火で10分ほど煮る。

4. 4

   器にもやしを敷き、肉巻き卵を半分に切ってのせ、残った煮汁を回しかける。

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