とりじゃがガーリック炒め

材料（２人分）

とりむね肉
　小１枚(約100g)
下味
　・酒、しょうゆ、片栗粉
　　各小さじ１
じゃがいも
　２個
長ねぎ
　1/3本
にんにく
　１片
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、酒
　　各小さじ１
・サラダ油、塩

• とりむね肉

  小１枚(約100g)

• 下味

• 　・酒、しょうゆ、片栗粉

  各小さじ１

• じゃがいも

  ２個

• 長ねぎ

  1/3本

• にんにく

  １片

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、酒

  各小さじ１

• ・サラダ油、塩

1. 1

   とり肉は中央から左右に包丁で厚みに切り目を入れて観音開きにし、半分に切ってから繊維に沿って７〜８mm角の棒状に切る。下味の材料を順にまぶしてもみ込む。

   

   肉を観音開きにしてから、繊維に沿って細く切る。じゃがいもを同じ大きさに揃えると、食べごたえがさらに増す。

2. 2

   じゃがいもは７〜８mm角の棒状に切ってさっと洗う。ねぎは粗みじん切りにし、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら塩少々をふって取り出す。

4. 4

   続けてフライパンに油大さじ１を足し、ねぎ、にんにくを炒め、香りが立ったらとり肉を加える。肉の色が変わったらじゃがいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

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