とりじゃがガーリック炒め

とりじゃがガーリック炒め

食欲そそるにんにく風味が味の決め手です

カロリー
336kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

とりむね肉…小1枚(約100g)

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各小さじ1

じゃがいも…2個

長ねぎ…1/3本

にんにく…1片

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・砂糖、酒…各小さじ1

・サラダ油、塩

作り方

1.
肉を観音開きにしてから、繊維に沿って細く切る。じゃがいもを同じ大きさに揃えると、食べごたえがさらに増す。

肉を観音開きにしてから、繊維に沿って細く切る。じゃがいもを同じ大きさに揃えると、食べごたえがさらに増す。

とり肉は中央から左右に包丁で厚みに切り目を入れて観音開きにし、半分に切ってから繊維に沿って7~8mm角の棒状に切る。下味の材料を順にまぶしてもみ込む。

2.

じゃがいもは7~8mm角の棒状に切ってさっと洗う。ねぎは粗みじん切りにし、にんにくは包丁の腹でたたきつぶす。

3.

フライパンに油大さじ1を熱し、じゃがいもを炒め、透き通ってきたら塩少々をふって取り出す。

4.

続けてフライパンに油大さじ1を足し、ねぎ、にんにくを炒め、香りが立ったらとり肉を加える。肉の色が変わったらじゃがいもを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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