ゆでどりともやしのねぎ塩ソース
328kcal
1.9g
材料(2人分)
もやし…1袋
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎの青い部分…1本分
しょうがの皮…少々
長ねぎのみじん切り…1本分
・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
とりもも肉…1枚(約250g)
長ねぎの青い部分…1本分
しょうがの皮…少々
長ねぎのみじん切り…1本分
・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 鍋にとり肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ2、塩小さじ1/2、水2〜3カップを入れてふたをし、ごく弱火にかける。15〜20分ゆで、とり肉に火が通ったら、とり肉をバットに取り出し、パサつかないようにラップをぴったりかけておく。
- ゆで汁のねぎとしょうがの皮を取り出し、アクと、表面に浮いた脂を取り、再び火にかける。沸騰したらもやしを入れ、途中、上下を返しながらゆで、透き通ったら、取り出してざるに上げる。
- フライパンに油大さじ2〜3を熱し、ねぎのみじん切りを弱火で炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3を加えて調味する。
- 皿に2のもやしを広げ、1のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。3をのせてこしょう適宜をふり、全体を混ぜて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
このレシピの参考動画
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