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ゆでどりともやしのねぎ塩ソース

ねぎ塩ソースが決め手!よく混ぜてどうぞ

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ゆでどりともやしのねぎ塩ソースのカロリーカロリー
(1人分)

328Kcal
ゆでどりともやしのねぎ塩ソースの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • 長ねぎの青い部分…1本分
  • しょうがの皮…少々
  • 長ねぎのみじん切り…1本分
  • ・酒、塩、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

鍋にとり肉、ねぎの青い部分、しょうがの皮、酒大さじ2、塩小さじ1/2、水2~3カップを入れてふたをし、ごく弱火にかける。15~20分ゆで、とり肉に火が通ったら、とり肉をバットに取り出し、パサつかないようにラップをぴったりかけておく。

2.

ゆで汁のねぎとしょうがの皮を取り出し、アクと、表面に浮いた脂を取り、再び火にかける。沸騰したらもやしを入れ、途中、上下を返しながらゆで、透き通ったら、取り出してざるに上げる。

ゆでどりともやしのねぎ塩ソースの作り方2

もやしは、とり肉をゆでた汁でゆでると、肉から出たうまみを吸っておいしくなる。


3.

フライパンに油大さじ2~3を熱し、ねぎのみじん切りを弱火で炒める。しんなりしたら塩小さじ1/3を加えて調味する。

4.

皿に2のもやしを広げ、1のとり肉を食べやすい大きさに切ってのせる。3をのせてこしょう適宜をふり、全体を混ぜて食べる。

調理: 撮影:木村拓


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