麻婆もやし

材料（２人分）

• もやし…１袋
• 豚ひき肉…100g
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• 長ねぎのみじん切り…８cm分
• 万能ねぎの小口切り…４本分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ１)
• ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩こしょう、ごま油

作り方

1. フライパンにサラダ油大さじ１、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加えて強火にし、ほぐしながら炒める。火が通ってポロポロになったら豆板醤を加え、よく炒め合わせる。
2. もやしを加えてさっと炒め、油がまわったら水１カップを加えて約１分煮る。しょうゆ大さじ２、酒大さじ１、砂糖小さじ１、塩、こしょう各少々も加えて１〜２分煮る。
   
   

   

3. 長ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を回しかける。
4. 器に盛り、万能ねぎをのせる。