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麻婆もやし

コクうまピリ辛ソースがからんだもやしが絶品

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麻婆もやしのカロリーカロリー
(1人分)

237Kcal
麻婆もやしの塩分

塩分

3.2g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1袋
  • 豚ひき肉…100g
  • にんにくのみじん切り…小さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1
  • 長ねぎのみじん切り…8cm分
  • 万能ねぎの小口切り…4本分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1)
  • ・サラダ油、しょうゆ、酒、砂糖、塩こしょう、ごま油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒める。香りが立ったらひき肉を加えて強火にし、ほぐしながら炒める。火が通ってポロポロになったら豆板醤を加え、よく炒め合わせる。

2.

もやしを加えてさっと炒め、油がまわったら水1カップを加えて約1分煮る。しょうゆ大さじ2、酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々も加えて1~2分煮る。

麻婆もやしの作り方2

もやしは油でさっと炒めることで、独特の青臭さが消え、うまみが増す。


3.

長ねぎを加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみをつけ、仕上げにごま油少々を回しかける。

4.

器に盛り、万能ねぎをのせる。

調理: 撮影:木村拓

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