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豚バラとれんこんの甘辛煮

こんにゃくも入れた、しっかり味の煮もの

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豚バラとれんこんの甘辛煮
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豚バラとれんこんの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

419Kcal
豚バラとれんこんの甘辛煮の塩分

塩分

1.0g
材料

材料(2~3人分)

  • 豚バラかたまり肉…250g
  • れんこん…10cm(約200g)
  • こんにゃく(アク抜きしたもの)…小1枚(約150g)
  • 煮汁
  •  ・だし汁…1/2カップ
  •  ・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ1
  •  ・みりん…大さじ1/2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

れんこんは大きめの乱切りにし、豚肉は2cm厚さに切る。こんにゃくは一口大にちぎって熱湯をかける。

2.

土鍋に油大さじ1を熱し、豚肉を弱火で焼く。全体にうすく焼き色がついたら、れんこん、こんにゃくを加えて炒め合わせる。

豚バラとれんこんの甘辛煮の作り方2

豚肉を焼いてうまみを閉じ込めてから、残りの具材を加えて炒め合わせる。


3.

全体に油がまわったら煮汁の材料を加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。火を止めて約30分、余熱で味をなじませる。ふたを取って再び火にかけ、煮立ったらざっと混ぜ合わせる。
<土鍋調理で注意したいこと>
●基本的にガスコンロで使用してください。
●割れるおそれがあるので、からだきをしたり、強火にかけないでください。
●急激な温度変化で、ひびが入ったり割れたりしてしまうことも。鍋底がぬれたまま火にかけたり、熱いまま洗うのはやめてください。
●加熱中は全体が熱くなるため、素手でつかまずに鍋つかみを使ってください。
●土鍋によっては炒めもの不可のものがあるので、取扱説明書の指示に従ってください。

調理: 撮影:竹内章雄

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