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カラフルピクルス

彩り野菜をごろごろっと漬けるだけ

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材料

材料(作りやすい分量)

  • カリフラワー…1/2個
  • ブロッコリー…1/2個
  • にんじん…小1本
  • パプリカ(赤・黄・オレンジ合わせて)…1個分
  • セロリ…1本
  • ピクルス液
  •  ・にんにくの薄切り…1片分
  •  ・ローリエ…3~4枚
  •  ・酢…2カップ
  •  ・砂糖…1/2カップ
  •  ・塩…大さじ2
  •  ・水…1カップ
作り方

作り方

1.

カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5~6cm長さ、5mm角の拍子木切りに、パプリカは縦2cm幅に切り、セロリは葉ごと5~6cm長さに切る。すべて保存瓶に入れる。

2.

鍋にピクルス液の材料を入れて火にかけ、煮立って砂糖が溶けたら1の保存瓶に注ぎ入れ、2時間漬ける。保存は冷蔵庫に入れ、約2週間もつ。

調理: 撮影:福岡拓

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