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手羽先と大根の洋風煮もの

マリネ液で煮るから、大根にも味がしっかり

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手羽先と大根の洋風煮もののカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
手羽先と大根の洋風煮ものの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • とり手羽先のレモンオイル漬け(作りやすい分量・12本分)
  •  ・とり手羽先…12本
  •  ・マリネ液
  •   ・レモン(国産)…1個
  •   ・白ワイン(または酒)…大さじ3
  •   ・オリーブ油…大さじ3
  •   ・塩…大さじ1/2
  •   ・こしょう…少々
  • 手羽先と大根の洋風煮もの
  •  ・とり手羽先のレモンオイル漬け…6本(でき上がり分より使う)
  •  ・とり手羽先のレモンオイル漬けのマリネ液…1/3量(でき上がり分より使う)
  •  ・大根…10cm
  •  ・酒、塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

手羽先のレモンオイル漬けを作る。手羽先はフォークでところどころに穴をあけ、味をしみやすくする。マリネ液のレモンはよく洗い、皮ごと薄い輪切りにする。

2.

保存容器にマリネ液の材料、手羽先を入れ、手でよくもみ込む。表面にラップをぴったりとかぶせてさらにふたをし、冷蔵庫に入れ、1~2時間漬ける。保存は表面にラップをしたままふたをし、冷蔵庫で4~5日間もつ。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

大根は4等分の輪切りにし、半月切りにする。

2.

鍋に大根、水3カップを入れて火にかけ、煮立ったら手羽先、マリネ液、酒大さじ2を加える。再び煮立ったらアクを取り、ふたをして15~20分煮る。大根がやわらかくなったら塩、こしょう各少々で調味する。

調理: 撮影:福岡拓

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