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白菜漬けのスープ

昆布からうまみが出てコクのある味わい

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白菜漬けのスープ
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白菜漬けのスープのカロリーカロリー
(1人分)

18Kcal
白菜漬けのスープの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • 白菜の昆布漬け(作りやすい分量)
  •  ・白菜…1/2株
  •  ・細切り昆布…8g
  •  ・塩
  • 白菜漬けのスープ
  •  ・白菜の昆布漬け…200g(でき上がり分より使う)
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…2カップ
  •  ・粗びき黒こしょう適宜
下ごしらえ

下ごしらえ

白菜の昆布漬けを作る。白菜は縦4つに切って、2cm幅に切る。細切り昆布はキッチンばさみで4~5cm長さに切る。一緒に大きな保存容器に入れて塩大さじ2をふって全体にまぶす。皿などをおもしにしてのせ、10~15分おく。白菜がしんなりしたらおもしを取って全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫に入れる。一晩くらいおくと、味がしみる。

●冷蔵庫で1週間ほど保存OK。

下ごしらえ1

白菜は切りやすいように縦に切ってから、2cm幅に切る。


作り方

作り方

1.

鍋に白菜の昆布漬けを汁ごと入れ、とりガラスープの素、水も入れて火にかける。煮立ったら火を弱めて2~3分煮る。味をみて、味がうすいようであれば、白菜の昆布漬けの汁を加えて味をととのえる。

2.

器に盛り、粗びき黒こしょう適宜をふる。

調理: 撮影:白根正治

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