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温卵のせ肉豆腐

煮すぎないことがおいしさのコツ!

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温卵のせ肉豆腐のカロリーカロリー
(1人分)

358Kcal
温卵のせ肉豆腐の塩分

塩分

2.6g
温卵のせ肉豆腐の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 牛薄切り肉…100g
  • 温泉卵(市販品)…1個
  • もめん豆腐…1丁
  • ごぼう…8cm
  • ほうれん草…1/4わ
  • 糸こんにゃく…1/2袋(約90g)
  • だし汁…3/4カップ
  • ・酒、サラダ油、砂糖、しょうゆ、みりん
作り方

作り方

1.

牛肉は食べやすい大きさに切って、酒大さじ1/2をふる。ごぼうはささがきにし、水にさらす。豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジで約2分加熱して水きりをし、縦半分に切ってから2cm幅に切る。ほうれん草はラップに包み、電子レンジで約2分加熱し、3~4cm長さに切る。糸こんにゃくは熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。

2.

鍋に油大さじ1を熱し、牛肉を入れる。牛肉の色が少し変わったら、ごぼうの水をきって加えて炒める。ごぼうがしんなりしたら、糸こんにゃくを加えてさっと炒め、だし汁、砂糖、しょうゆ各大さじ1 1/2、みりん大さじ1/2を加えて混ぜる。さらに豆腐を加えて落としぶたをし、弱火で4~5分煮る。ほうれん草を加えてさっと煮汁にからめる。

温卵のせ肉豆腐の作り方2

牛肉は加熱しすぎるとかたくなるため、少し色が変わったくらいでごぼうを入れる。


3.

2を器に盛り、温泉卵を中央にのせる。

調理: 撮影:原ヒデトシ


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