小松菜と豚肉の中華炒め

小松菜と豚肉の中華炒め

手早く炒めてシャキッと

カロリー
247kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

小松菜…1/2わ

豚薄切り肉…80g

下味

 ・酒…小さじ2

 ・砂糖、ごま油、片栗粉…各小さじ1/2

溶き卵…2個分

にんにくのみじん切り…1/2片分

しょうがのみじん切り…1かけ分

長ねぎのみじん切り…4~5cm分

・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

小松菜は4cm長さに切り、葉と軸に分ける。豚肉は2~3cm幅に切り、下味の材料をまぶす。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱して強火にし、卵液を入れて木べらで混ぜ、半熟になったら取り出す。ペーパータオルでフライパンをさっとふき、油大さじ1/2を足して弱火にし、にんにく、しょうが、ねぎを順に入れ、香りが立ったら豚肉を加えて中火にする。豚肉の色が半分くらい変わったら、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、端に寄せる。

3.

フライパンのあいたところに、油少々を足し、小松菜の軸を入れて炒め、塩少々をふり、さらに葉を加えて炒める。全体に油がまわったら、卵を戻し入れて全体を混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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