とり肉とごぼうのあっさり煮【by 井上和子さん】
247kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
とりむね肉…小1枚(約180g)
ごぼう…20cm
スナップえんどう…8個
だし汁…1 1/2カップ
・塩、片栗粉、みりん、しょうゆ、練りわさび
ごぼう…20cm
スナップえんどう…8個
だし汁…1 1/2カップ
・塩、片栗粉、みりん、しょうゆ、練りわさび
作り方
- ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらす。スナップえんどうは塩を入れた熱湯でさっとゆでて、水にとる。とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって、片栗粉適宜をまぶす。
- 鍋にだし汁、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ごぼうを加えて火にかける。煮立ったらアクを除いて、ごぼうを端に寄せ、あいたところにとり肉を入れ、約5分煮る。
- とり肉に火が通ったら、スナップえんどうを入れてさっと煮汁にからめて器に盛る。わさび少々を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
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