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とり肉とごぼうのあっさり煮

むね肉も片栗粉をまぶせばパサつかない

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とり肉とごぼうのあっさり煮のカロリーカロリー
(1人分)

247Kcal
とり肉とごぼうのあっさり煮の塩分

塩分

2.7g
とり肉とごぼうのあっさり煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…小1枚(約180g)
  • ごぼう…20cm
  • スナップえんどう…8個
  • だし汁…1 1/2カップ
  • ・塩、片栗粉、みりん、しょうゆ、練りわさび
作り方

作り方

1.

ごぼうはピーラーでささがきにし、水にさらす。スナップえんどうは塩を入れた熱湯でさっとゆでて、水にとる。とり肉は1cm厚さのそぎ切りにし、塩少々をふって、片栗粉適宜をまぶす。

2.

鍋にだし汁、みりん大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れ、ごぼうを加えて火にかける。煮立ったらアクを除いて、ごぼうを端に寄せ、あいたところにとり肉を入れ、約5分煮る。

とり肉とごぼうのあっさり煮の作り方2

淡泊なとりむね肉も片栗粉をまぶしてから煮ると、パサつかず、味もからみやすくなる。


3.

とり肉に火が通ったら、スナップえんどうを入れてさっと煮汁にからめて器に盛る。わさび少々を添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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