春野菜のパエリャ

材料（２〜３人分）

米
　１　1/2カップ
豚ひき肉
　150g
にんじん
　1/2本
レモン
　１個
そら豆(さやつき)
　300g(正味約100g)
にんにくのみじん切り
　１片分
玉ねぎの粗みじん切り
　1/4個分
グリーンピース(さやつき)
　120g(正味約50g)
パプリカパウダー
　小さじ１
スープ
　・固形スープの素
　　１　1/2個
　・水
　　２カップ
・塩、オリーブ油

• 米

  １　1/2カップ

• 豚ひき肉

  150g

• にんじん

  1/2本

• レモン

  １個

• そら豆(さやつき)

  300g(正味約100g)

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 玉ねぎの粗みじん切り

  1/4個分

• グリーンピース(さやつき)

  120g(正味約50g)

• パプリカパウダー

  小さじ１

• スープ

• 　・固形スープの素

  １　1/2個

• 　・水

  ２カップ

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   にんじんは１cm角に切り、レモンは縦４つのくし形切りにする。そら豆は切り込みを入れる。フライパンに塩適宜を加えた湯を沸かし、そら豆を入れ、約２分ゆでてざるにあけて薄皮をむく。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、ひき肉、にんにく、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。パプリカパウダーを加えて、全体にまわるまで、さっと炒める。

   
3. 3

   スープを加えて煮立ったら、米は洗わずに加え、グリーンピースも加えて混ぜる。

   
4. 4

   弱めの中火で２〜３分煮る。ふたをし、弱火で約10分炊く。

   
5. 5

   １のそら豆をすばやく散らして再びふたをする。強火にし、汁けがほとんどなくなるまで約15秒炊く。チリチリと音がして底にうすく焼き色がついたら火を止め、約10分蒸らし、レモンを添える。

   

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