シーフードのフライパンパエリャ

材料（3～4人分）

• 冷凍シーフードミックス…200g
• 粉チーズ…大さじ3～4
• 玉ねぎ…1/2個
• にんにくのみじん切り…1片分
• 米…2合
• 煮汁〈混ぜる〉
• 　・トマトジュース(食塩不使用)…1カップ
• 　・塩…小さじ1
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1と1/2カップ
• オリーブ油

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、長さを半分に切る。フライパンにオリーブ油大さじ3を中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、好みで赤とうがらし(種を取ったもの)を入れて約2分炒める。
2. 米を洗わずに加え、米が透き通るまで約3分炒める。煮汁を注いで平らにし、強火にする。

   

3. 煮立ったらシーフードミックスを凍ったまま散らし、ふたをする。再び煮立ったら弱火にし、米がやわらかくなるまで約22分炊く。

   

4. ふたを取って強火にし、約1分水けをとばす。火から下ろし、好みでベビーリーフをのせ、粉チーズをふる。