和風フライパンパエリャ

材料（直径24〜26cmのフライパン1個分・2〜3人分）

• とり手羽中…5〜6本(約400g)
• さやいんげん…8本
• 黄パプリカ…1/2個
• トマト…2個
• にんにくのみじん切り…2片分
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• 米…2合
• めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ4
• ・オリーブ油

下ごしらえ

1. 米は洗ってざるに上げ、約10分おく。

作り方

1. いんげんは3〜4等分の斜め切り、パプリカは2cm四方に切り、トマトは粗みじん切りにする。とり肉は骨に沿って半分に切る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。時々返しながら、全体にこんがりと焼き色がついたらボウルなどに取り出し、めんつゆをかける。
3. フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火にかけ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加え、とろりとするまで約5分混ぜながら煮詰める。
4. 米を加えて混ぜ、湯1カップ、２にたまった汁を加える。煮立ったらとり肉、いんげん、パプリカをのせ、ふたをして弱火で約15分炊く。火を止め、そのまま約10分蒸らす。