和風フライパンパエリャ

和風フライパンパエリャ

骨つき肉からだしが出ておいしさアップ!

カロリー
636kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > パエリア
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(直径24~26cmのフライパン1個分・2~3人分)

とり手羽中…5~6本(約400g)

さやいんげん…8本

黄パプリカ…1/2個

トマト…2個

にんにくのみじん切り…2片分

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

…2合

めんつゆ(4倍濃縮)…大さじ4

・オリーブ油

下ごしらえ

1.

米は洗ってざるに上げ、約10分おく。

作り方

1.

いんげんは3~4等分の斜め切り、パプリカは2cm四方に切り、トマトは粗みじん切りにする。とり肉は骨に沿って半分に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。時々返しながら、全体にこんがりと焼き色がついたらボウルなどに取り出し、めんつゆをかける。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1を足して中火にかけ、にんにく、玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらトマトを加え、とろりとするまで約5分混ぜながら煮詰める

4.

米を加えて混ぜ、湯1カップ、2にたまった汁を加える。煮立ったらとり肉、いんげん、パプリカをのせ、ふたをして弱火で約15分炊く。火を止め、そのまま約10分蒸らす。

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