菜の花入り和風カルボナーラ

菜の花入り和風カルボナーラ

春のヘルシー野菜がたっぷり入った

カロリー
573kcal
塩分
3.8g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > クリーム系パスタ・スパゲッティ > カルボナーラ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
村田裕子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

スパゲッティ(1.6mm) …160g

かに風味かまぼこ…6本

菜の花…1/2束(約100g)

スナップえんどう…6個

ソース

 ・卵…2個

 ・牛乳…70ml

 ・粉チーズ…大さじ3

 ・みそ…大さじ1

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

スパゲッティは手で長さを半分に折る。かにかまぼこは粗くほぐす。菜の花は長さを半分に切る。

2.

ソースを作る。ボウルに卵を溶きほぐし、ほかの材料も入れてよく混ぜる。

3.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、かにかまぼこ、スナップえんどうを加えて軽く炒め合わせる。水2カップ、塩小さじ1/3を加え、沸騰したらスパゲッティを加え、菜箸でほぐしながら混ぜる。ふたをして、吹きこぼれないよう注意しながら、弱火で約8分蒸し煮にする。

4.

ふたを取って中火にし、スパゲッティを菜箸でほぐす。菜の花を加え、水分をとばしながら、水分がほとんどなくなるまで煮る。2のソースを加えて全体にからめ、手早く混ぜながら、とろみがつくまで炒める。こしょう少々を加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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