かじきとアスパラの春巻き

材料（２人分）

• かじき…２切れ
• グリーンアスパラガス…３本
• 春巻きの皮…６枚
• ・塩、こしょう、片栗粉、マヨネーズ、小麦粉、サラダ油

作り方

1. かじきは横３等分にし、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。アスパラガスは根元のかたい部分を切り落とし、10cm長さにして縦半分に切る。
2. 春巻きの皮１枚にかじきを１切れのせ、マヨネーズ小さじ1/4をぬり、アスパラガスを２切れのせる。手前、両端を折りたたんでくるくると巻き、小麦粉、水各大さじ２を溶いたもので巻き終わりを留める。残りも同様にする。

   

3. フライパンに油大さじ３を熱し、弱火にして２を並べて揚げ焼きする。途中で返して約５分焼き、全体に焼き色がついたら器に盛る。