ゴーヤーの天ぷら

ゴーヤーの天ぷら

ふんわりころもがゴーヤーを包み込む

カロリー
360kcal
塩分
2.8g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > 天ぷら
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
白根正治

材料(2人分)

ゴーヤー…1本

ころも

 ・卵…1個

 ・小麦粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/2

・塩、小麦粉、揚げ油

作り方

1.

ゴーヤーは1cm幅の輪切りにし、スプーンで種を除く。塩小さじ1/2をふり、水けが出たらさっと洗い、水けをペーパータオルでしっかりふく。

2.

ころもを作る。計量カップに卵を溶きほぐし、水を加えて70mlにし、ボウルに移す。塩を加えて混ぜ、さらに小麦粉を加えて混ぜる。

3.

ゴーヤーに小麦粉を薄くまぶし、2のころもをからめ、高温(約180℃)に熱した揚げ油でカラリと揚げる。油をきり、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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