Name: さばときのこのトマト煮
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: さば(三枚におろしたもの)…小１尾分; エリンギ…大１本; しめじ…１パック(約100g); 玉ねぎのみじん切り…1/2個分; にんにくのみじん切り…１片分; パセリのみじん切り…適宜; 煮汁; ・カットトマト缶…1/2缶(約200g); ・ローリエ…１枚; ・顆粒スープの素…小さじ１; ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

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↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

さば(三枚におろしたもの)…小１尾分
エリンギ…大１本
しめじ…１パック(約100g)
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…適宜
煮汁
　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
　・ローリエ…１枚
　・顆粒スープの素…小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

さば(三枚におろしたもの)…小１尾分
エリンギ…大１本
しめじ…１パック(約100g)
玉ねぎのみじん切り…1/2個分
にんにくのみじん切り…１片分
パセリのみじん切り…適宜
煮汁
　・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
　・ローリエ…１枚
　・顆粒スープの素…小さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。しめじは小房に分ける。さばは３等分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを並べ入れて焼く。途中上下を返しながら約３分焼き、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

さばは先にフライパンで焼き色がつくまで焼く。こうすると、こうばしい仕上がりになる。
同じフライパンにオリーブ油大さじ１を足して熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたらエリンギ、しめじを加えてさっと炒め、煮汁の材料を加えて混ぜ合わせる。煮立ったら、２を戻し入れてふたをして、約８分煮る。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。

※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。