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さばときのこのトマト煮

トマトとさばのおいしい脂が合う

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さばときのこのトマト煮のカロリーカロリー
(1人分)

353Kcal
さばときのこのトマト煮の塩分

塩分

2.0g
さばときのこのトマト煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば(三枚におろしたもの)…小1尾分
  • エリンギ…大1本
  • しめじ…1パック(約100g)
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • パセリのみじん切り…適宜
  • 煮汁
  •  ・カットトマト缶…1/2缶(約200g)
  •  ・ローリエ…1枚
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油
作り方

作り方

1.

エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。しめじは小房に分ける。さばは3等分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、さばを並べ入れて焼く。途中上下を返しながら約3分焼き、両面に焼き色がついたらいったん取り出す。

さばときのこのトマト煮の作り方2

さばは先にフライパンで焼き色がつくまで焼く。こうすると、こうばしい仕上がりになる。


3.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1を足して熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。しんなりしたらエリンギ、しめじを加えてさっと炒め、煮汁の材料を加えて混ぜ合わせる。煮立ったら、2を戻し入れてふたをして、約8分煮る。塩、こしょう各少々を加えて混ぜ、器に盛ってパセリを散らす。

調理: 撮影:三村健二

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