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白菜と牛肉のこしょう炒め

香りがいい黒こしょうには、発汗作用も

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白菜と牛肉のこしょう炒め
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白菜と牛肉のこしょう炒めのカロリーカロリー
(1人分)

267Kcal
白菜と牛肉のこしょう炒めの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉…150g
  • 白菜…2枚
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 黒粒こしょう…12粒
  • オイスターソース…大さじ1
  • ・塩、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

白菜は縦半分に切って、葉と軸に分け、それぞれ斜め1.5cm幅に切る。牛肉は5mm幅の細切りにして、塩少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶし、よくもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1弱を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、牛肉、砂糖小さじ1/4弱を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、白菜の軸を加えてさらに炒める。

3.

全体に油がまわったら、白菜の葉、黒粒こしょう、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソースを順に加えてそのつど炒め合わせる。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

白菜と牛肉のこしょう炒めの作り方3

こしょうは粒のまま加えると風味が強調され、香りよく仕上がる。子ども用には量の調整を。


調理: 撮影:邑口京一郎

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