白菜と牛肉のこしょう炒め

白菜と牛肉のこしょう炒め

香りがいい黒こしょうには、発汗作用も

カロリー
267kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
橋本玲子
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…150g

白菜…2枚

しょうがのせん切り…1/2かけ分

黒粒こしょう…12粒

オイスターソース…大さじ1

・塩、片栗粉、サラダ油、砂糖、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1.

白菜は縦半分に切って、葉と軸に分け、それぞれ斜め1.5cm幅に切る。牛肉は5mm幅の細切りにして、塩少々をふり、片栗粉小さじ1をまぶし、よくもみ込む。

2.

フライパンに油大さじ1弱を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、牛肉、砂糖小さじ1/4弱を加えて炒め合わせ、肉の色が変わったら、白菜の軸を加えてさらに炒める。

3.
こしょうは粒のまま加えると風味が強調され、香りよく仕上がる。子ども用には量の調整を。

こしょうは粒のまま加えると風味が強調され、香りよく仕上がる。子ども用には量の調整を。

全体に油がまわったら、白菜の葉、黒粒こしょう、しょうゆ小さじ1弱、オイスターソースを順に加えてそのつど炒め合わせる。器に盛って、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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