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とり肉と豆腐のとろとろ煮

やさしい味のだしがしみた、治部煮風

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とり肉と豆腐のとろとろ煮のカロリーカロリー
(1人分)

417Kcal
とり肉と豆腐のとろとろ煮の塩分

塩分

2.8g
とり肉と豆腐のとろとろ煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…1枚(約250g)
  • もめん豆腐…1/2丁
  • そら豆…12粒
  • だし汁…1/2カップ
  • ・小麦粉、酒、みりん、しょうゆ
作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけずに電子レンジで2~3分加熱し水きりする。縦半分に切り、横4つに切る。そら豆は薄皮をむく。とり肉は1枚を6~8つに切り、小麦粉大さじ2をしっかりまぶす。

とり肉と豆腐のとろとろ煮の作り方1

とり肉にたっぷり小麦粉をまぶして煮ると、とり肉がやわらかく仕上がり、煮汁にとろみもつく。


2.

鍋にだし汁、酒1/2カップ、みりん1/4カップ、しょうゆ大さじ2を入れて火にかけ、煮立ったら豆腐を加える。再び煮立ったら1のとり肉を1切れずつ加えては煮立たせ、弱火にしてとり肉に火が通るまで約5分煮る。1のそら豆を加えて1~2分煮て、汁ごと器に盛る。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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