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いかときゅうりの甘酢炒め

赤とうがらしをぴりっときかせて

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いかときゅうりの甘酢炒めのカロリーカロリー
(1人分)

227Kcal
いかときゅうりの甘酢炒めの塩分

塩分

1.9g
いかときゅうりの甘酢炒めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • いか…1ぱい
  • 長いも…150g
  • きゅうり…1本
  • 赤とうがらしの小口切り…1/2本分
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・酢…大さじ2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1、水小さじ2)
  • ・ごま油
作り方

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、わたを切り離して目とくちばしを除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は2~3本ずつに分け、長いものは半分に切る。長いもは1.5cm角、4cm長さの棒状に切る。きゅうりは4cm長さに切って、四つ割りにする。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱し、とうがらし、しょうが、1のいかを入れて炒める。いかの色が白っぽく変わったら、長いも、きゅうりの順に加えては炒め合わせる。全体に油がまわったら合わせ調味料を回し入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

いかときゅうりの甘酢炒めの作り方2

いかは加熱しすぎるとかたくなるので、色が変わったら野菜を加え、手早く炒める。合わせ調味料は先に混ぜて、砂糖をしっかり溶かしておく。


調理: 撮影:原ヒデトシ

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