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かつおの土佐揚げ

にんにくをたっぷり使って

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かつおの土佐揚げ
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かつおの土佐揚げのカロリーカロリー
(1人分)

337Kcal
かつおの土佐揚げの塩分

塩分

2.3g
材料

材料(2人分)

  • かつおの刺し身…1さく(約200g)
  • 下味
  •  ・おろししょうが…1かけ分
  •  ・酒、しょうゆ…各大さじ1
  • なす…2個
  • さやいんげん…3本
  • にんにくのみじん切り…2片分
  • たれ
  •  ・酢、しょうゆ…各大さじ1
  • ・片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

かつおは2cm角のぶつ切りにしてボウルに入れ、下味をからめて約10分おき、片栗粉をしっかりまぶす。なすは一口大の乱切りに、いんげんは長さを3~4等分に切る。

かつおの土佐揚げの作り方1

しょうがじょうゆでしっかり下味をつければ、青魚の臭みも感じない。


2.

揚げ油を高めの中温(約175℃)に熱し、なすといんげんを1~2分、色よく揚げて取り出す。続けてかつおを約1分揚げる。

3.

2の油をきって器に盛り合わせ、にんにくを散らして、たれを回しかける。

調理: 撮影:原務


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