さばのカレー煮

さばのカレー煮

さばとよく合うカレー味をW使いで

カロリー
361kcal
塩分
2.4g
調理時間
13
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平井淑子
撮影:
原務

材料(2人分)

さば(半身)…1枚

玉ねぎ…1/2個

パセリのみじん切り…大さじ1

カレールウ…30g

・塩、こしょう、小麦粉、カレー粉、サラダ油

作り方

1.

さばは塩少々をふって約5分おき、ペーパータオルで水けを拭いて半分に切り、こしょう少々をふる。バットに小麦粉大さじ1、カレー粉小さじ1を混ぜ、さばに薄くまぶす。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、さばの皮目を下にして並べ入れる。しっかり焼き色がついたら上下を返して同様に焼き、いったん取り出す。

3.
こうばしく焼いたさばの食感を残すため、カレーの煮汁に戻し入れたらさっと煮るだけでOK。

こうばしく焼いたさばの食感を残すため、カレーの煮汁に戻し入れたらさっと煮るだけでOK。

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒める。しんなりしたら湯1カップを注ぎ、ルウを加えて溶かし、2を戻し入れてひと煮立ちさせる。器に盛ってパセリを散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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