フライパンスペアリブ

時短、塩分控えめ

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フライパンスペアリブ

こうばしい甘辛ソースの

カロリー
418kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
澤木央子

材料(作りやすい分量・5~6人分)

豚スペアリブ…1kg(10~12本)

ベビーリーフ…1袋

煮汁

 ・トマトケチャップ、オレンジマーマレード…各大さじ2

 ・しょうゆ、砂糖…各大さじ1 1/2

 ・レモン汁…大さじ1

 ・水…1カップ

・サラダ油

作り方

1.

フライパンに油小さじ2を熱し、スペアリブを並べ入れる。全体に焼き色がつくように、上下を返しながら焼く。一度に入らない場合は2回に分けて焼きつけて。

2.
両面焼きつけてから湯を入れて捨てる

両面焼きつけてから湯を入れて捨てる

かぶるくらいの湯を回し入れ、ひと煮立ちしたら湯を捨てる。

3.
マーマレードを入れてこっくり味に

マーマレードを入れてこっくり味に

煮汁の材料を加え、強火でひと煮立ちさせ、中火にしてふたをし、約15分煮る。スペアリブの上下を返し、再びふたをしてさらに約15分煮る。

4.

半量(2~3人分)を器に盛り、ベビーリーフを別の器に盛って添える。

5.

保存容器に残った半量を入れ、冷蔵庫で約1週間保存可。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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