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揚げさばのタルタルのせ

簡単タルタルソースをたっぷりと

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揚げさばのタルタルのせのカロリーカロリー
(1人分)

329Kcal
揚げさばのタルタルのせの塩分

塩分

1.0g
揚げさばのタルタルのせの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • さば…半身(中骨のないもの)
  • 漬けだれ
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2
  • レタス…2枚
  • セロリ…1/2本
  • 玉ねぎ…1/4個
  • ・マヨネーズ、こしょう、揚げ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

さばは腹骨をそぎ取り、目立つ小骨は除く。皮に縦に5mm深さの切り込みを1本入れて、長さを4等分する。バットに入れて漬けだれの材料を加えて混ぜ、途中上下を返して約5分おく。レタスは細切りにする。

揚げさばのタルタルのせの作り方1

さばは漬けだれに漬けておくと、臭みが抜け、身もしまっておいしくなる。


2.

タルタルソースを作る。セロリは横薄切りにする。玉ねぎは横薄切りにし、水でさっと洗って水けをよく絞る。ボウルにセロリと玉ねぎを合わせ、マヨネーズ大さじ1 1/2、こしょう少々を加えてあえる。

3.

揚げ油を中温(約170℃)に熱する。さばは汁けを軽くきって小麦粉を薄くまぶし、両面にこんがり揚げ色がつくまで揚げる。器にレタスを敷き、さばをのせ、2をかける。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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